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Introduziona alla dietetica ed alla nutraceuitica, cioè alla produzione e preparazione del cibo:

• Sebastiano Banni docente fisiologia umana a Cagliari, intervista, 9 minuti

La ricerca sulla dieta dei centenari, che alla fine consiste in "Pane e Casu", pane e formaggio, pecorino, ma pecorino da animali allevati che mangiano erbette fresche da pascolo. Sono le sostanze contenute in queste "erbette" da pascolo della terra di Sardegna che entrano nel sangue dei centenari:

• Sebastiano Banni Proprietà nutrizionali del pecorino